PromPerú estrenó un portal de gastronomía como una nueva herramienta para la promoción de la riqueza y sofisticación gastronómica de nuestro país. "La gastronomía es una de las maneras más agradables de comunicar nuestra esencia como país, de hecho ahora la rica y abundante culinaria es una oportunidad de oro que estamos aprovechando", señaló Elizabeth Barthelmess, gerente general del ente promotor. El portal incluye información sobre los factores que condicionan y dan personalidad propia a la cocina de la costa norte, de Lima, de Arequipa, andina, novoandina y de la selva. Asimismo, enumera en una sección los platos más emblemáticos de todas las regiones.

De otro lado, en el portal de internet, www.perumuchogusto.com, se describen las propiedades de los ingredientes típicos de la gastronomía peruana tales como: el achiote, aguaje, ají limo, ají panca, caihua, charqui, chancaca, chicha de jora, chicha morada, chuño, cocona, cuy, entre otros. El año pasado PromPerú participó en doce eventos gastronómicos en el exterior.

La mayoría de ellos se organizaron en países cuyos viajeros tienen gran afición por la cultura culinaria como por los viajes. Ellos son: Estados Unidos, Francia, España, Italia y Brasil. En lo que va del 2006 el Perú, gracias a la organización de PromPerú, ha ganado protagonismo y reconocimiento en Madrid Fusión. A ello se suma la presentación del libro "Perú, Mucho Gusto" en Estados Unidos a cargo del Ministro de Comercio Exterior y Turismo, Alfredo Ferrero. Las consecutivas participaciones en los más importantes certámenes gastronómicos han ayudado a posicionar a la culinaria peruana entre las mejores del mundo, así como han capturado el interés de renombrados chefs por nuestros platillos e ingredientes.

Autor: PromPerú
Fuente: Terra